Bienvenue dans le monde de la pâtisserie végétale ☀️


Bienvenue dans cette formation !

J'espère sincèrement que cette formation répondra à tes attentes et t'apportera toutes les clefs nécessaires pour devenir une queen/king en pâtisserie végétale ! 

L'idée de cette formation, c'est de te donner toutes mes recettes et astuces de base pour pouvoir créer à ta guise des tartes, des entremets et même des layers cakes ! Bien sur il y aurait tant d'autres recettes à partager, mais j'en garde un peu pour la suite ! 

Tu trouveras aussi de l'information sur le choix des ingrédients, pourquoi j'ai fait le choix d'utiliser celui-là et pas un autre, et des focus sur certains ingrédients. Comme d'habitude, tu auras accès à recettes concrètes, pratiques et surtout, guidées pas à pas pour te permettre de mettre des paillettes dans tes gâteaux !
Avec toutes les recettes de base que je te propose, tu pourras créer des gâteaux à ta guise et tu trouveras plus de 30 propositions de gâteaux à la fin de cette formation !

Les Bases de la Pâtisserie Végétale

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Introduction

  • Bienvenue dans le monde de la pâtisserie végétale ☀️
  • Guide de bon usage ☘️
  • 💡 La pâtisserie végétale et ses particularités
  • 💡 Le matériel : l'essentiel et l'optionnel
  • 💡Le choix des ingrédients

Les pâtes de base

  • La pâte sablée et ses déclinaisons1
  • La pâte à cake/muffins
  • 🔍 Comment remplacer l'oeuf et le beurre ?

Les crèmes

  • 💡Le B.A.BA des crémeux
  • La crème pâtissière vanille du futur 💥
  • Le crémeux aux fruits déclinable 🍋
  • Le crémeux praliné en 3 ingrédients 🌰
  • La chantilly végétale 🍦

Le chocolat

  • 🔍 L'importance de bien choisir son chocolat
  • La mousse au chocolat (sans aquafaba)
  • Les ganaches au chocolat 🍫
  • BONUS : les glaçages express

Propositions de patisseries

  • Tarte au citron 🍋
  • Tarte à la crème pâtissière et aux fruits frais
  • Layer cake chocolat praliné & vanille
  • 💡Propositions d'assemblage (+30 gâteaux possibles!)

Conclusion

  • 📌 Mes derniers conseils
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