Protéines et Similis Carnés : Seitan, Tofu et Protéines de Soja Texturées
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Introduction

Bienvenue ☀️
Guide de bon usage de la formation ☘️
Les protéines végétales, kézako ? 🧐
📄 Fiche récap : les meilleures sources de protéines végétales
Les similis carnés : sain ou industriel ?
Réussir le Seitan

Le seitan, c'est quoi ? 🧐
🎬 Seitan façon aiguillettes aux épices
🎬 Seitan façon kébab
Réussir le Tofu (et aimer ça !)

Le tofu, kézako ?
🎬 Tofu rôti aux épices
🎬 Tofu frit et laqué
🎬 Lardons de tofu
Réussir les protéines de soja texturées

Les protéines de soja, c'est quoi ?
🎬 Bolognaise végétale multi usages
🎬 Protéines de soja façon porc au caramel
🎬 Boulettes de viande végétale
BONUS : zoom sur les légumineuses

Les légumineuses, qu'est ce que c'est ?
📄 Fiche récap : légumineuses et temps de cuisson
🎬 Fondants aux haricots rouges
Conférence Sébastien Demange - Le soja
Conférence Jérémy Pigeon - Être vegan & sportif
Conclusion

📌 Mes derniers conseils
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